- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 1 biscuit de 60 x 40 cm
- Ingrédient principal : Biscuits et gâteaux
Ingrédients
- 5 jaunes d'œufs
- 125 g (1/4 lb) de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 125 g (1/4 lb) de farine tamisée
- 60 g (2 oz) de beurre fondu et tiédi
Préparation
- Battre les jaunes d'œufs et blanchir avec la moitié du sucre (mousser légèrement).
- Monter les blancs d'œufs très fermes puis les serrer avec le reste du sucre.
- Bien mélanger délicatement les blancs montés avec les jaunes.
- Incorporer graduellement la farine et bien mélanger.
- Ajouter le beurre et bien mélanger.
- Chemiser une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et bien étendre l'appareil à l'aide d'une spatule.
- Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 5 minutes. Retirer le biscuit de la plaque dès que la cuisson est terminée en le déposant sur un linge humide (ceci évite au biscuit de sécher). NOTE : Doit se rouler lorsqu'il est encore chaud.
