Ingrédients

  • 8 blancs d'œufs
  • 115 g (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
  • 160 g (1 tasse) de farine tout usage
  • 20 g (1/4 tasse) de cacao
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait 2 % chaud
  • 6 demi-poires en conserve, égouttées et coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
  • 125 g (1/2 tasse) d'avelines blanches hachées
  • 55 g (1/4 tasse) de cassonade

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Graisser un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre et en recouvrir le fond d'une feuille de papier paraffiné (ciré).
  3. Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre graduellement en continuant de battre. Parfumer de vanille. Réserver.
  4. Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao et la levure chimique. Ajouter aux blancs d'œufs en alternant avec le lait, tout en mélangeant.
  5. Couvrir le fond du moule de tranches de poire, en les tassant bien pour ne pas laisser d'espace.
  6. Répartir les avelines et la cassonade sur les poires, bien presser. Verser ensuite le mélange à gâteau. Cuire au four 20 minutes.
  7. Démouler le gâteau pendant qu'il est encore chaud. NOTE : Vous pouvez accompagner ce dessert d'une sauce aux fruits sans sucre ou d'une touche de yogourt.

Information Nutritionnelle


Source: © Fonds de recherche de l'Institut de Cardiologie de Montréal