- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 6 à10 portions
- Ingrédient principal : Produits laitiers
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de crème à 35 % froide
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre glace
- 125 g (4 oz) de chocolat mi-sucré de bonne qualité
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide
- 12 éclairs
Préparation
- Verser crème et vanille dans le bol du mélangeur. Battre jusqu'à ferme. Ajouter le sucre glace et battre 30 secondes maximum.
- Réfrigérer.
- Mettre le chocolat dans un bol en acier inoxydable. Placer le bol sur une casserole à moitié remplie d'eau chaude. Le bol ne doit pas toucher l'eau. Faire fondre le chocolat à feu très doux.
- Lorsque le chocolat est complètement fondu, incorporer l'eau froide. Tremper le dessus des éclairs dans le chocolat ou, si désiré, étaler le chocolat à la spatule.
- Lorsque le chocolat sur les éclairs s'est raffermi, couper délicatement les éclairs en deux et les fourrer de crème fouettée.
