- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 4 heures 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 10 à 12 portions
- Ingrédient principal : Biscuits et gâteaux
Ingrédients
- 2 paquets de biscuits boudoir ou de doigts de dame (voir recette)
- 500 g (1 lb) de fromage à la crème
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 8 carrés de chocolat blanc fondu
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime et le zeste râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron et le zeste râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1 1/2 sachet de gélatine neutre
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- GARNITURE
- fraises ou framboises
- tranches de lime
Préparation
- Chemiser de biscuits le fond et les parois d'un moule amovible.
- Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter le chocolat fondu.
- Dans une petite casserole, verser le jus des agrumes et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre. Saupoudrer de gélatine et laisser gonfler quelques minutes.
- Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Incorporer à l'appareil de fromage en mélangeant bien. Ajouter les zestes.
- Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement à l'aide d'une spatule.
- Verser dans le moule et réfrigérer au moins 3 à 4 heures.
- Décorer de fraises ou de framboises et de tranches de lime.
- Servir. NOTE : Peut être accompagné d'un coulis de fraises ou de framboises. VINS SUGGÉRÉS Blanquette de Limoux, Domaine de Fourn,Vin mousseux, 1994, France, 17,35 $ Muscat de Lunel, Château Tour de Farges, Vin fortifié, France, 17,15 $
