- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 4 heures 30 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 10 à 12 portions
- Ingrédient principal : Biscuits et gâteaux
Ingrédients
- 32 anneaux de gaufrettes
- 150 g (1/3 lb) de chocolat mi-sucré
- chapelure de biscuits au chocolat en quantité suffisante
- 500 g (1 lb) de fromage à la crème
- 175 ml (3/4 tasse) de cassonade bien tassée
- 125 ml (1/2 tasse) de liqueur d'amande
- 1 sachet de gélatine neutre
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 % fouettée
- 200 g (7 oz) de chocolat foncé
- GARNITURE POUR LES AMANDES
- 50 g (1 3/4 oz) de chocolat foncé fondu
- 16-20 amandes entières avec la peau
Préparation
- Tremper à demi les anneaux de gaufrettes dans le chocolat. Réserver.
- Garnir le fond du moule de chapelure de biscuits au chocolat et presser. Disposer les anneaux de gaufrettes autour d'un moule à charnière de 22 cm (8 1/2 po).
- Au batteur électrique, mélanger le fromage et la cassonade jusqu'à consistance lisse.
- Verser la liqueur d'amande dans une casserole et poudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes pour bien ramollir la gélatine.
- Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
- Incorporer immédiatement au mélange de fromage. Incorporer ensuite délicatement la crème fouettée. Réserver 250 ml (Mélange I).
- Faire fondre le chocolat et laisser refroidir. Incorporer délicatement au mélange de fromage.
- Étaler le mélange dans le moule. Réserver 250 ml (Mélange II).
- Recouvrir ensuite du mélange blanc réservé (I) puis de la préparation au chocolat réservée (II).
- Marbrer au couteau. Ajouter les amandes trempées dans le chocolat à toutes les deux gaufrettes.
- Réfrigérer au moins 4 heures.
- Démouler et servir.
