- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
- Nombre de portions : 8 portions
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- CROUTE
- 375 ml (1 1/2 tasse) de biscuits graham écrasés
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- GARNITURE
- 450 g (1 lb) de fromage à la crème ramolli
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- 4 jaunes d'œufs
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- 4 blancs d'œufs
Préparation
- GÂTEAU
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger les biscuits graham, le sucre et le beurre. Foncer de ce mélange le fond et les parois d'un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Faire cuire au four 10 minutes et réserver. GARNITURE
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Mélanger le fromage et la vanille. Bien incorporer le sucre, la farine et le sel.
- Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Fouetter la crème et l'incorporer au mélange.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme et, avec une spatule, les incorporer très délicatement au mélange au fromage.
- Verser la pâte dans le moule foncé du mélange aux biscuits graham. Faire cuire au four 1 h.
- Sortir du four et laisser reposer 2 heures, à la température ambiante. Servir avec un coulis de framboises si désiré.
