- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 300 ml (1 1/4 tasse) d'huile végétale
- 500 ml (2 tasses) de sucre granulé
- 4 oeufs extra-gros
- 550 ml (2 1/4 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de rhum blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpé
- 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrer et fariner un moule à gâteau à fond amovible de 25 cm (10 po). Mettre de côté.
- Mettre le sucre et l'huile dans un bol. Bien mélanger.
- Ajouter deux oeufs, un à un, en battant bien entre chaque addition.
- Tamiser tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter la moitié du mélange à la pâte.
- Ajouter le reste des oeufs en battant bien entre chaque addition.
- Incorporer le reste des ingrédients secs. Ajouter le rhum et la noix de coco.
- Incorporer les carottes. Verser la pâte dans le moule. Faire cuire au four 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
- Laisser refroidir. Glacer avant de servir, si désiré.
