- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 175 ml (3/4 tasse) de raisins secs sans pépins
- 125 ml (1/2 tasse) de rhum
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2 gros œufs
- 2 gros jaunes d'œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
- 125 ml (1/2 tasse) de fruits confits hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 2 gros blancs d'œufs en neige ferme
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond.
- Faire tremper les raisins secs dans le rhum, 30 minutes, à la température ambiante.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et les épices; réserver.
- Au batteur électrique, réduire en crème le beurre et le sucre. Incorporer tous les œufs. Ajouter la crème et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Tamiser la farine sur la pâte et bien mélanger. Incorporer les raisins, le rhum, les fruits confits et le miel. Incorporer très délicatement les blancs d'œufs.
- Verser dans le moule à gâteau et faire cuire au four 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir, puis démouler sur une grille. Glacer avec un glaçage au fromage, si désiré, et servir.
