- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 16 minutes
- Nombre de portions : 16 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d'amandes blanchies hachées fin
- 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 4 ml (3/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 250 ml (1 tasse) de beurre, ramolli
- 300 ml (1 1/4 tasse) de sucre
- 6 œufs
- 250 ml (1 tasse) de raisins secs dorés
- 175 ml (3/4 tasse) de raisins de Corinthe
- 175 ml (3/4 tasse) de cerises rouges confites coupées en quatre
- 175 ml (3/4 tasse) d'ananas confit haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'amandes blanchies entières
- GLACE
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
Préparation
- Graisser généreusement un moule à cheminée de 25 cm (10 po). Saupoudrer la paroi de 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes hachées.
- Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sel, la muscade et le clou de girofle; mettre de côté.
- Défaire en crème le beurre et le sucre; bien mélanger. Y battre les œufs, un à la fois (la pâte semblera se séparer un peu).
- Ajouter graduellement les ingrédients secs; bien mélanger. Incorporer le reste des amandes hachées, les raisins dorés et de Corinthe, les cerises et l'ananas.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Disposer les amandes entières sur le dessus. Cuire au four à 150 °C (300 °F) pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite. GLACE
- Mélanger ensemble le sirop de maïs et l'eau dans petite casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 minute.
- Badigeonner la glace sur le dessus du gâteau chaud. Laisser tiédir 15 minutes dans le moule. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
