- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8 portions
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 300 ml (1 1/4 tasse) d'amandes en poudre
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 175 ml (3/4 tasse) de rhum
- 250 ml (1 tasse) de fruits confits hachés
- 4 blancs d'œufs en neige ferme
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tamiser la farine dans un bol; réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les amandes en poudre et le sucre. Au batteur à main, incorporer les jaunes d'œufs. Lorsque le mélange épaissit, utiliser une spatule.
- Bien incorporer le rhum, puis les fruits confits.
- Ajouter la farine. Incorporer très délicatement la moitié des blancs d'œufs avec une spatule
- Recommencer avec le reste des blancs d'œufs.
- Beurrer un moule à gâteau et le parsemer d'amandes effilées. Y verser la pâte, enfourner et faire cuire 25 à 35 minutes. Laisser refroidir avant de servir. *Il est important d'incorporer la farine en même temps que la moitié des blancs d'œufs, sinon la pâte sera trop épaisse.
