- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 16 heures 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 10 portions
- Ingrédient principal : Chocolat
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de chapelure de biscuits Graham
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs
- 2 enveloppes de gélatine neutre
- 60 ml (1/4 tasse) de liqueur de café ou de chocolat
- 125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-sucré fondu
- 375 ml (1 3/4 tasse) de crème à 35 % fouettée
- 125 ml (1/2 tasse) de pralin concassé (voir recette)
- copeaux de chocolat pour la décoration en quantité suffisante
- CREME ANGLAISE
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol à mélanger, réunir la chapelure de biscuits Graham, le beurre et le sirop de maïs. Bien mélanger et garnir uniformément le fond d'un moule à fond amovible.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Retirer et laisser refroidir.
- Préparer la crème anglaise. Au bain-marie, faire chauffer le lait, les jaunes, le sucre et la fécule. Cuire jusqu'à épaississement. Parfumer avec l'essence de vanille.
- Faire gonfler la gélatine dans la liqueur de votre choix.
- Ajouter à la crème anglaise et bien mélanger.
- Verser le chocolat, bien mélanger et laisser refroidir.
- Lorsque le mélange est bien froid, ajouter la crème fouettée et le pralin en pliant. Verser dans le moule sur le fond de biscuits et laisser prendre pendant 6-8 h au réfrigérateur.
- Démouler et décorer de copeaux de chocolat.
