- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 6 à 8 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- GÂTEAU
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pêche en conserve
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de pêches tranchées en conserve, égouttées
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 3 gros œufs
- 300 ml (1 1/4 tasse) de farine à pâtisserie
- 1 pincée de sel
- zeste râpé de 1 orange
- jus de 1 orange
- NAPPAGE
- 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur d'abricot
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
Préparation
- GÂTEAU
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à gâteau de 23 cm (9 po) de diamètre.
- Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer le jus de pêche avec 30 ml (2c. à s.) de sucre. Ajouter les pêches et remuer pour les enrober de sirop.
- Saupoudrer de cassonade le fond du moule. En partant du centre, disposer les pêches en cercle de façon à couvrir tout le fond du moule.
- Au batteur électrique, réduire en crème le beurre et le zeste d'orange. Incorporer 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
- Incorporer les œufs un à un, en battant après chaque addition.
- Ajouter la farine, le sel et le jus d'orange. Bien mélanger.
- Verser la pâte sur les pêches, dans le moule. Faire cuire au four 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Pour démouler, faire courir la lame d'un couteau le long de la paroi interne du moule. Renverser sur un plat de service. NAPPAGE
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition, à feu vif. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant continuellement.
- Badigeonner les pêches de nappage.
