- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 12 heures
- Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
- Nombre de portions : 20 portions
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 150 ml (2/3 tasse) de cacao non sucré
- 675 ml (2 3/4 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli ou de margarine
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 5 œufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- sucre à glacer
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Graisser et fariner un moule à cheminée ou bundt de 25 cm (10 po) ou 2 moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
- Tamiser le cacao dans un petit bol. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel; réserver.
- Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer graduellement le sucre en battant; battre à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit très léger, environ 3 minutes. Incorporer la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. A la cuillère, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Étaler dans le moule.
- Cuire au four de 55 à 65 minutes pour les moules à pain, de 75 à 85 minutes pour le moule à cheminée ou bundt, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir sur un treillis 10 minutes.
- Dégager le gâteau des parois et démouler. Laisser refroidir complètement. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer jusqu'au lendemain.
- Placer un centre en dentelle de papier sur le dessus du gâteau. Saupoudrer de sucre à glacer et retirer le centre de papier. Délicieux avec une crème anglaise maison.
