- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 8 à 10 portions
- Ingrédient principal : Biscuits et gâteaux
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de fromage mascarpone
- 4 jaunes d'œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 75 ml (5 c. à soupe) de liqueur d'orange
- 60 ml (1/4 tasse) de café fort
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 175 g (5 oz) de chocolat fondu au bain-marie
- environ 25 à 30 biscuits doigts de dame (voir recette)
- café fort
- poudre de cacao
- copeaux de chocolat pour la décoration
Préparation
- Dans un grand bol, ramollir le fromage.
- Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle mousse.
- Ajouter la liqueur d'orange et le café, verser dans le fromage et bien mélanger.
- Ajouter le chocolat fondu, et bien mélanger.
- Battre les blancs d'œufs très fermes avec le sel et le sucre.
- Ajouter au mélange précédent en pliant délicatement à l'aide d'une spatule.
- Garnir le fond d'un moule de 20,5 cm (8 po) avec des biscuits légèrement trempés dans le café.
- Étendre un peu de mélange de fromage sur les biscuits, de façon à faire tenir d'autres biscuits trempés tout autour du moule.
- Verser la moitié du mélange au fromage sur les biscuits.
