- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 3 heures 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Produits laitiers
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de café très fort
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 250 g (1/2 lb) de mascarpone
- 15 ml (1 c. à soupe) de cognac ou de brandy (facultatif)
- 90 g (3 oz) de biscuits savoyards ou langues de chat
- poudre de cacao en quantité suffisante
Préparation
- Préparer le café, laisser refroidir et réserver.
- Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle. Incorporer le mascarpone et bien battre. Ajouter le cognac (facultatif).
- Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige fermes, mais non secs. Plier les blancs dans le mélange obtenu à l'étape
- Dans un bol décoratif ou dans plusieurs petites coupes, étendre un peu du mélange obtenu à l'étape 4, puis une rangée de biscuits rapidement trempés dans le café froid. Répéter et terminer avec le mélange.
- Réfrigérer au moins 3 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de poudre de cacao.
