- Type de plat : Desserts - Mousses et poudings
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 625 ml (2 1/2 tasses)
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage tamisée
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
- Chauffer le lait et l'eau dans une casserole à feu moyen; porter à ébullition. Réserver.
- Dans un bol, avec une spatule, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et léger. Incorporer la farine avec la spatule.
- Incorporer graduellement la vanille au lait. Ajouter la moitié du mélange aux œufs, en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
- Remettre la sauce sur feu moyen. Incorporer graduellement l'autre moitié du mélange aux oeufs, en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
- Mélanger jusqu'à ce que la crème soit très épaisse.
- Verser dans un bol, laisser refroidir et couvrir d'une feuille de papier ciré beurrée. *La crème pâtissière se garde 48 h au réfrigérateur.
