- Type de plat : Desserts - Mousses et poudings
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 1 litre (4 tasses)
- Ingrédient principal : Produits laitiers
Ingrédients
- 1 l (4 tasses) de lait
- essence de vanille au goût
- 200 g (7 oz) de sucre
- 4 jaunes d'œuf
- 2 œufs
- 90 g (3 oz) de fécule de maïs*
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- *70 g (3 1/3 oz pour une crème pâtissière plus légère ou bavaroise)
Préparation
- Chauffer le lait avec la vanille et la moitié du sucre.
- Battre les œufs avec l'autre moitié du sucre.
- Verser le lait sur le mélange d'œufs et ajouter la fécule délayée préalablement dans un peu de lait froid.
- Porter le tout à ébullition. Brasser de temps en temps et cuire à découvert jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).
- Retirer du feu et ajouter le beurre.
- Refroidir. NOTE : La cuisson peut se faire au bain-marie, ce qui empêche le lait de coller dans le fond de la casserole.
