- Type de plat : Desserts - Mousses et poudings
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
- 3 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre
- 200 ml (7 oz) de crème à 35 %
Préparation
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.
- Chauffer le sirop d'érable jusqu'à 121°C (250°F) ou jusqu'à ce que le sirop forme un fil au bout d'une cuillère.
- Verser lentement sur les blancs d'oeufs montés en neige. Ajouter la crème de tartre. Fouetter à grande vitesse pendant 10 minutes environ.
- Fouetter la crème à 35 %. Ajouter délicatement au premier mélange.
- Servir dans des coupes.
