- Type de plat : Desserts - Mousses et poudings
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 gros oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins Sultana
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron haché
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
- 1 boîte 284 ml (10 oz) de mandarines en sections
- 30 ml (2 c. à soupe) de gelée ou de confiture
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer un moule rond ou carré; mettre de côté.
- Bien mélanger le riz, le sucre, le sel et les oeufs dans un bol. Ajouter les raisins, la vanille, la cannelle et le zeste de citron; mélanger de nouveau.
- Incorporer la noix de coco et la crème à fouetter. Verser le pouding dans le moule. Faire cuire 35 à 40 minutes au four.
- Juste avant de servir, préparer la sauce: mettre les sections de mandarines et le jus dans une casserole. Ajouter la gelée et mélanger; faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce. Continuer la cuisson 2 minutes à feu doux.
- Servir le pouding et l'arroser de sauce.
