- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 300 g (10 oz) de pâte brisée
- 1 oeuf battu
- 500 ml (2 tasses) de groseilles en conserve
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- PÂTE BRISÉE
- 400 ml (14 oz) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de graisse végétale
- 85 ml (1/3 tasse) d'eau glacée
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
Préparation
- Abaisser la pâte et former un rectangle.
- Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'oeuf battu le pourtour du rectangle de pâte sur 1 cm (1/2 po) de largeur. Réserver le reste de l'oeuf.
- Disposer les groseilles sur une moitié du rectangle. Parsemer de sucre. Verser la crème. Rabattre l'autre moitié de pâte et bien sceller la bordure.
- À l'aide de la pointe d'un couteau, pratiquer de petites incisions sur la pâte afin de laisser s'échapper la vapeur. Badigeonner la surface d'oeuf battu. Cuire dans le bas du four à 200°C (400°F) pendant environ 10 minutes, puis à 180°C (350°F) pendant encore 10 minutes.
- Servir chaud ou froid avec de la crème à 35 %, si désiré. PÂTE BRISÉE
- Sabler la farine et la graisse végétale. Mettre en fontaine. Ajouter au centre l'eau et le sel. Former la pâte, sans trop pétrir.
- Fraiser la pâte par petites quantités. La réunir ensuite en une seule boule lisse, sans la travailler.
- Laisser reposer pendant quelques heures au réfrigérateur avant utilisation.
