- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 3 heures 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 12 portions
- Ingrédient principal : 0
Ingrédients
- GATEAU
- 6 œufs séparés
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre divisé
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- GARNITURE A LA CREME AU CHOCOLAT
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
- 3 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de granules de café instantané
- 2 carrés (28 g ou 1 oz chacun) de chocolat mi-sucré, fondu
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- GARNITURE A LA FRAMBOISE
- 250 ml (1 tasse) de confiture à la framboise, ordinaire ou légère
Préparation
- GATEAU
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement 60 ml (1/4 tasse) de sucre, en battant jusqu'à formation de pics fermes, environ 5 minutes.
- Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient épais, environ 3 minutes.
- Incorporer dans les blancs d'œufs. Incorporer graduellement la farine.
- Tapisser de papier ciré le fond de 3 moules à gâteaux ronds, non graissés, de 20 cm (8 po). Si vous n'avez qu'un moule, faire cuire un gâteau à la fois; couvrir et réfrigérer le reste de la pâte. Répartir la pâte entre les moules.
- Cuire à 180 C (350 °F) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacer les parois et démouler sur des grilles. Enlever le papier ciré et laisser refroidir.
- CRÈME AU CHOCOLAT
- Dans une casserole, fouetter le sucre, les œufs, les jaunes d'œufs, la vanille, le café et le chocolat; cuire à feu doux, jusqu'à épaississement (éviter de faire bouillir) environ 5 minutes, en remuant constamment. Laisser refroidir.
- Défaire le beurre en crème et y incorporer graduellement la crème au chocolat; mettre de côté.
- ASSEMBLAGE
- Couper en 2 chaque gâteau à l'horizontale; déposer une moitié de gâteau sur une assiette de service.
- Étendre 150 ml (2/3 tasse) de crème au chocolat.
- Déposer une autre moitié de gâteau par-dessus et étendre des ingrédients en terminant avec le gâteau.
- Couvrir et réfrigérer 3 heures avant de servir. Décorer au goût.
