- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de bleuets frais lavés
- 60 ml (1/4 tasse) de rhum blanc Lamb's
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- 1 recette de sauce au chocolat (voir recette)
- 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter
- pâte feuilletée
- 1 oeuf bien battu
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Abaisser la pâte sur une surface enfarinée. À l'aide d'une roulette à pâtisserie de fantaisie, couper 1 bande de pâte de 30 cm (12 po) de longueur et de 10 cm (4 po) de largeur. Étendre la bande sur une plaque à biscuits.
- Couper deux autres bandes de même longueur mais de 2,5 cm (1 po) de largeur.
- Badigeonner la plus large bande d'eau et placer dessus, de chaque côté, les deux bandes étroites. Couper deux petites languettes de pâte et les attacher aux extrémités de la bande la plus large. Presser le tout légèrement avec les doigts. Badigeonner d'oeuf battu et piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire 16 à 18 minutes au four. Mettre de côté pour refroidir.
- Entre-temps: faire mariner les bleuets dans le rhum et le sucre pendant 10 minutes.
- Transférer le tout dans une casserole; faire cuire 5 à 6 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer aux bleuets. Faire chauffer 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Étendre une couche de sauce au chocolat dans le fond de la tarte. Ajouter une couche de crème à fouetter. Garnir de bleuets.
- Couronner de crème à fouetter et garnir du reste de la sauce au chocolat. Trancher et servir.
