- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 1 heure 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de farine tout usage
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 125 g (1/4 lb) de beurre
- 125 g (1/4 lb) de graisse végétale
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau froide, ou au besoin
- GARNITURE
- 1 boîte de pêches tranchées en conserve, égouttées (réserver le jus)
- 125 ml (1/2 tasse) de gelée de prunes
- 1 oeuf battu
Préparation
- Tamiser la farine et le sel dans un grand bol à mélanger.
- Ajouter le beurre et la graisse; incorporer le tout avec un couteau à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ait la consistance du gruau.
- Former un creux au milieu de la farine et verser l'eau. Pétrir la pâte pour bien incorporer.
- Façonner la pâte en boule et envelopper dans un linge propre. Réfrigérer 1 heure.
- Ramener la pâte à la température de la pièce avant de l'utiliser. GARNITURE
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Foncer un moule à tarte d'une abaisse de pâte et la piquer avec une fourchette. Mettre de côté 20 à 30 minutes.
- Placer une feuille de papier ciré dans le fond de tarte et y mettre des poids à pâtisserie. Faire cuire 15 minutes au four.
- Retirer du four et laisser refroidir. Retirer le papier et les poids.
- Disposer les pêches également dans le fond de tarte. Mettre de côté.
- Mettre la gelée de prunes dans une petite casserole. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de jus de pêches. Amener à ébullition et faire cuire 2 minutes. Verser sur les pêches.
- Badigeonner la pâte d'oeuf battu; faire cuire 5 à 6 minutes au four.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
