- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 1 tarte
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 250 g (9 oz) de pâte brisée (voir recette)
- 875 ml (3 1/2 tasses) de fraises fraîches équeutées
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 175 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
Préparation
- Foncer un moule à tarte d'une abaisse de pâte brisée. Piquer l'abaisse et la cuire au four à 220°C (425°F) pendant environ 15 minutes. Remplir la croûte cuite de fraises, mais en réserver quelques-unes pour la garniture.
- Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel et l'eau. Faire mijoter. Cuire lentement en remuant, à feu doux, pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'un sirop épais et uniforme. Verser ce sirop tiédi sur les fraises. Laisser refroidir.
- Fouetter la crème et l'incorporer au sucre. Au moment de servir, couvrir de crème à fouetter et de fraises entières, réservées à cet effet. Servir la tarte froide.
