- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de pâte brisée
- 4 pommes Golden (moyennes)
- 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou congelées
- 1 citron (jus et zeste haché)
- 45 ml (3 c. à soupe) de poudre d'amandes
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 œuf
Préparation
- Abaisser la pâte en deux parties.
- Foncer un moule à tarte avec une partie.
- Évider les pommes, les peler et les trancher. Les mettre dans un bol puis les arroser de jus de citron.
- Parsemer le fond du moule à tarte de poudre d'amandes.
- Mélanger ensemble pommes, canneberges, zestes, sucre, cassonade, farine et cannelle, puis déposer dans le fond à tarte.
- Couvrir de la seconde abaisse. Badigeonner les rebords avec l'œuf battu (dorure) et bien sceller. Appliquer la dorure sur la pâte.
- Cuire au four 30 à 35 minutes à 200 °C (400 °F). Poudrer avec un peu de gros sucre* vers la mi-cuisson. NOTE : Il est suggéré d'utiliser des pommes fermes de type Golden pour éviter qu'elles se transforment en purée après la cuisson. * Si vous utilisez du sucre granulé conventionnel, le poudrer à mi-cuisson car il a tendance à caraméliser s'il est ajouté trop rapidement lors de la cuisson.
