- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 1.2 L (5 tasses) de pommes à cuire pelées, évidées et tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé
- pâte à tarte
- oeuf battu
Préparation
- Préchauffer le four à 240°C (450°F).
- Foncer un moule à tarte de 22 cm (8 po) d'une abaisse de pâte. Mettre de côté.
- Mettre les pommes dans un grand bol et arroser de jus de citron; mélanger.
- Ajouter la cassonade, la cannelle, la farine et la muscade; bien mélanger.
- Ajouter le zeste de citron; mélanger de nouveau. Étaler les pommes dans le fond de tarte et mouiller le bord de la pâte d'un peu d'eau. Recouvrir d'une seconde abaisse de pâte.
- Pratiquer des petites incisions dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Badigeonner d'oeuf battu. On peut saupoudrer de sucre granulé.
- Placer la tarte sur une plaque à biscuits et faire cuire 10 minutes au four.
- Réduire le four à 190°C (375°F) et continuer la cuisson 35 à 45 minutes.
- Servir avec du fromage, de la crème glacée ou de la crème à fouetter.
