- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de gélatine neutre
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 0.5 ml (1/8 c. à thé) de sel
- 2 blancs d'oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 250 g (1/2 lb) de pâte brisée (voir recette)
- 15 ml (1 c. à soupe) de noix de Grenoble
Préparation
- Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le lait et le sirop d'érable. Faire cuire au bain-marie en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes); il est prêt lorsque, en passant le doigt sur la cuillère en bois, celui-ci y laisse une trace bien nette. Retirer du feu et y incorporer la gélatine. Mettre cette préparation au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle commence à prendre.
- Ajouter le sel aux blancs d'oeufs. Battre ceux-ci en neige ferme et incorporer graduellement le sucre, sans cesser de battre.
- Réunir les deux préparations et bien mélanger.
- Verser l'appareil dans l'abaisse déjà cuite et mettre au réfrigérateur. Garnir de noix.
