Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Garniture aux poires: Dans un grand bol, mélanger les poires, le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron.
3. Réserver 250 ml (1 tasse) du mélange aux poires.
4. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et les extraits de vanille et d’amande. Ajouter le mélange aux poires et mélanger pour bien enrober. Verser dans le fond de tarte et couvrir avec les tranches de poires réservées en les disposant en éventail.
5. Garniture croustillante: Dans un petit bol, mélanger la farine, le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le tout s’émiette facilement. Saupoudrer sur les poires.
6. Mettre la tarte au four préchauffé et cuire à 200 °C (400 °F) pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres.
   
   
   À déguster avec une tasse de café ou, pour les amateurs de vin, avec un verre de vin de glace du Niagara ou de vin doux de dessert.

    

   Trucs: Coupez les poires en deux de la tige jusqu’à la base. Évidez le cœur avec une petite cuillère ou une cuillère à melon. Pelez, si désiré. Enrobez ensuite les surfaces coupées de jus de citron pour les empêcher de brunir.

    

   Source: Les producteurs de fruits tendres de l'Ontario