- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons de maïs émiettés
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de maïs
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre ou thym ou basilic moulu
- 15 ml (1/2 c. à thé) de lait
- 1 œuf
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tailler chaque poitrine en 4 ou 6 morceaux de forme régulière.
- Dans un bol, préparer le mélange à base de flocons de maïs, de farine, de thym, de parmesan et de coriandre. Battre l'œuf et le lait dans un bol. Assaisonner les morceaux de poulet et les recouvrir d'une fine couche de farine tout en enlevant l'excédent. Les tremper dans le mélange d'œuf et de lait puis les enrober du mélange sec.
- Faire chauffer l'huile dans une friteuse à 190 °C (375 °F). Cuire le poulet à grande friture de façon à lui donner une belle coloration, environ 6 à 8 minutes. Terminer la cuisson au four durant 10 à 12 minutes ou cuire entièrement au four pendant environ 20 minutes.
- Servir avec des crudités taillées en formes amusantes.
