- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 petit brie ou camembert entier, ou coupé en 4
- farine en quantité suffisante
- appareil à l'anglaise en quantité suffisante
- chapelure en quantité suffisante
- huile pour friture en quantité suffisante
- GARNITURE
- 2 pommes en quartiers
- 2 poires mûres et fermes en quartiers
- SALADE
- 2 carottes moyennes en fine julienne
- 1 petit céleri-rave en julienne
- 2 oignons verts émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
- 25 ml (1/8 tasse) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- sel et poivre en quantité suffisante
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de noix
- APPAREIL A L'ANGLAISE
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 1 pincée de sel et de poivre
- 2 œufs
Préparation
- Paner à l'anglaise le fromage.
- Dans un bol à mélanger, mettre les carottes, le céleri-rave, les oignons verts, le persil et la coriandre.
- Ajouter les raisins secs, le vinaigre de cidre, le miel, le sel, le poivre et les huiles. Bien mélanger et laisser reposer.
- Faire frire le fromage et le passer au four quelques minutes à 180 °C (350 °F), si nécessaire.
- Le dresser sur un lit de salade. Décorer autour avec des quartiers de pommes et de poires. APPAREIL A L'ANGLAISE Mélanger tous les ingrédients. NOTE : Paner à l'anglaise : passer d'abord dans la farine, puis dans l'appareil à l'anglaise et ensuite dans la chapelure.
