Ingrédients
- 6 cailles fraîches (ou gelées)
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 125 g (1/4 lb) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 25 gros raisins sans pépins
- sel et poivre
Préparation
- Saler et poivrer les cailles, et les enfariner.
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire rôtir les cailles de tous les côtés. Ajouter le vin et le jus de citron. Diminuer le feu, couvrir et mijoter 15 minutes. Ajouter les raisins coupés en deux. Cuire 10 minutes.
