- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 175 ml (3/4 tasse) de vinaigre de vin
- 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
- 1 brin de persil frais
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 12 grains de poivre noir
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de graines de fenouil
- 675 g (1 1/2 lb) de champignons frais nettoyés
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients, sauf les champignons et 45 ml (3 c. à s.) d'huile. Porter à ébullition et laisser mijoter 12 minutes.
- Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle. Ajouter les champignons, bien assaisonner et cuire 4 minutes.
- Mettre les champignons dans la casserole contenant la marinade. Bien mélanger et laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir d'un film alimentaire de sorte qu'il touche la surface de la marinade; réfrigérer avant de servir
