- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Saumon
Ingrédients
- 60 g (2 oz) de fromage de chèvre à la crème
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème à 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) de persil haché
- 5 ml (1 c. à thé) d'aneth haché
- sel et poivre frais moulu
- 2 concombres anglais ou ordinaires (fins)
- 90 g (3 oz) de saumon fumé
- 2 à 3 endives
- GARNITURE
- ciboulette
- œufs de saumon rouge en quantité suffisante
Préparation
- Mélanger uniformément le fromage et la crème. Ajouter le persil, l'aneth, le sel et le poivre.
- Réfrigérer 15 à 20 minutes.
- Couper en diagonale les concombres (environ à 2,5 cm ou 1 po).
- A l'aide d'une cuillère parisienne, retirer une partie de la chair au milieu du concombre.
- Remplir la cavité d'une mince tranche de saumon fumé et farcir avec le mélange de fromage obtenu à l'étape
- Pour les endives, défaire les feuilles dans la partie du bas, étendre une mince tranche de saumon et garnir du mélange de fromage obtenu à l'étape
- Décorer les bouchées avec des brins de ciboulette et quelques œufs de saumon rouge.
