- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de champignons frais nettoyés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- 2 paquets d'épinards frais, cuits
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure blanche
- sel et poivre
Préparation
- Retirer les queues des champignons et les hacher. Couper les têtes en dés.
- Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter les têtes de champignons et bien assaisonner. Cuire 6 minutes à feu vif pour permettre à l'eau qu'elles contiennent de s'évaporer.
- Ajouter le reste des champignons hachés et les échalotes sèches. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Arroser de crème et cuire 4 minutes à feu vif.
- Hacher les épinards et en tapisser le fond des plats à four en forme de coquille. Garnir de la préparation aux champignons et parsemer de chapelure. Mettre sous le gril 2 minutes et servir.
