- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Charcuteries
Ingrédients
- 175 g (6 oz) de mousse de foie gras ou de mousse de volaille
- 10 ml (2 c. à thé) de cognac au besoin
- 15 ml (1 c. à soupe) de crème 35 % au besoin
- sel et poivre en quantité suffisante
- 90 g (3 oz) de truffade (en vente dans les épiceries fines)
- cerfeuil en quantité suffisante
- 24 coupelles du commerce
Préparation
- Travailler la mousse de foie gras ou de volaille afin de l'assouplir. (Si nécessaire, ajouter le cognac et la crème.)
- Vérifier les assaisonnements.
- Au moment de servir, remplir les coupelles de mousse de foie gras ou de mousse de volaille, à l'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille.
- Garnir de truffade et de cerfeuil.
