- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 3 à 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 6 courgettes d'environ 13 cm
- sel en quantité suffisante
- 30 g (1 oz) de mie de pain
- lait en quantité suffisante
- 100 g (3 1/2 oz) de ricotta
- 1 pincée d'origan
- 1 gousse d'ail écrasée
- 40 g (1 1/3 oz) de parmesan râpé
- 1 jaune d'œuf
- poivre en quantité suffisante
Préparation
- Couper les queues des courgettes et les laver. Les plonger dans l'eau bouillante salée 5 minutes et égoutter.
- Pendant ce temps, faire tremper la mie de pain dans un peu de lait. Lorsque bien imbibée, presser.
- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évider le centre de chaque morceau à l'aide d'une cuillère.
- Hacher menu le centre des courgettes, mettre dans un bol avec la mie de pain, la ricotta, l'origan, l'ail, le parmesan, le jaune d'œuf, le poivre et le sel. Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop dure. Ajouter un peu de lait, si nécessaire.
- Remplir les courgettes de ce mélange en lissant bien la surface, afin qu'elle soit bien uniforme.
- Disposer l'une à côté de l'autre dans un plat à gratin huilé.
- Cuire 35 minutes à 190 °C (375 °F). Les courgettes doivent être tendres et la farce dorée. NOTE : Ces délicieuses courgettes farcies constituent un excellent légume, ou bien un plat unique. Vous pouvez les présenter sur un grand plat rond avec des champignons farcis. (voir recette)
