- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 3 œufs
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou margarine fondu
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, hachée (séchée : 2 ml/1/2 c. à thé)
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais, haché (séché : 2 ml/1/2 c. à thé)
- 5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil frais, haché (séché : 2 ml/ 1/2 c. à thé)
- 5 ml (1 c. à thé) d'estragon frais, haché (séché : 1/4 c. à thé)
- 500 ml (2 tasses) de cubes de poulet cuits
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, émincés
- 1 poivron vert, taillé en petits cubes
- 1 gousse d'ail dégermée, hachée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 30 ml (2 c. à thé) de feuilles de coriandre hachées (séchée : 5 ml/1 c. à thé)
- 250 ml (1 ) de coulis de tomates
- 250 ml (1 tasse) de fromage d'Oka râpé
- feuilles de coriandre fraîches (facultatif)
Préparation
- CREPES
- Dans un bol, mélanger les œufs, le sel et la farine de façon à obtenir une pâte épaisse et homogène. Incorporer lentement le beurre et délayer la pâte avec le lait. Fouetter énergiquement et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Incorporer les fines herbes hachées et cuire les crêpes dans une poêle chaude avec du beurre ou de l'huile.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). FARCE
- Dans un bol, mélanger ensemble les cubes de poulet, l'oignon, le poivron, l'ail, la coriandre, le sel et le poivre.
- Farcir les crêpes, les rouler et les déposer dans un plat beurré allant au four. Napper du coulis de tomates et parsemer du fromage. Cuire 15 à 20 minutes au four ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Servir chaud avec une feuille de coriandre.
