- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes
Ingrédients
- 1 petit céleri-rave épluché et taillé en julienne
- 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
- 500 g (1 lb) de crevettes cuites décortiquées, nettoyées et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron finement haché
- 1 petit poivron vert taillé en julienne
- jus de citron
- sel, poivre et paprika
Préparation
- Cuire la julienne de céleri-rave pendant 3 minutes dans l'eau bouillante salée citronnée. Placer la casserole sous l'eau froide pour refroidir le céleri-rave. Égoutter et bien presser pour en extraire complètement l'eau. Éponger avec un papier absorbant.
- Mettre la mayonnaise dans un bol. Ajouter moutarde et crème aigre. Mélanger, saler et poivrer. Saupoudrer de paprika et arroser de jus de citron au goût. Mélanger.
- Mettre céleri-rave, crevettes, zeste de citron et poivron dans un bol. Ajouter la sauce rémoulade. Bien incorporer. Rectifier l'assaisonnement et servir.
