- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 3 gros bulbes de fenouil
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail épluchées
- 1 brin de thym frais
- 12 feuilles de basilic frais
- 12 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment fort épépiné et tranché
- jus de 1 citron
- sel et poivre
- eau
- quartiers de citron
- basilic frais haché
- feuilles de laitue
Préparation
- Enlever les tiges et les feuilles vertes des bulbes de fenouil. Eplucher les bulbes et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les trancher en lanières.
- Mettre le fenouil dans une poêle avec tous les autres ingrédients, sauf le citron, le basilic haché et les feuilles de laitue. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir. Assaisonner et porter à ébullition.
- Faire cuire à découvert à feu doux 30 minutes ou jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Si le liquide s'évapore trop rapidement rajouter de l'eau au besoin.
- Laisser refroidir le fenouil dans la marinade. Servir sur des feuilles de laitue avec un peu de marinade. Garnir de tranches de citron et de basilic haché, si désiré.
