- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de pommes de terre non pelées
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
- 200 ml (4/5 tasse) de farine
- 1 œuf battu
- muscade au goût
- sel et poivre au goût
- crème à 35 % en quantité suffisante
- parmesan râpé en quantité suffisante
- noix de beurre en quantité suffisante
Préparation
- Cuire à l'anglaise les pommes de terre non pelées, jusqu'à tendreté.
- Refroidir et peler.
- Mettre en purée à l'aide d'une fourchette et incorporer le parmesan et l'œuf. Assaisonner.
- Poudrer un plan de travail et y déposer la purée. Ajouter la farine et pétrir. Enlever le surplus de farine et continuer de pétrir.
- Former un rouleau et tailler en morceaux d'environ 2 cm (3/4 po).
- Façonner à la fourchette ou à la poche à douille et cuire à l'eau bouillante salée (prêts lorsqu'ils remontent à la surface). Egoutter.
- Déposer ensuite dans un plat allant au four. Crémer, poudrer de parmesan et déposer quelques noix de beurre. Faire gratiner au four.
