- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Huîtres
Ingrédients
- 24 huîtres fraîches grattées et ouvertes
- 3 échalotes sèches, épluchées et hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de raifort
- jus de citron
- quelques gouttes de sauce anglaise
- poivre fraîchement moulu
- fines tranches de pumpernickel, beurrées
Préparation
- Disposer chaque huître dans une demi-coquille dans des plats à huîtres. Garder le jus des huîtres dans la coquille.
- Mélanger les échalotes sèches, le vinaigre de vin et le jus de citron. Réserver la sauce.
- Mélanger le ketchup, la sauce chili, le raifort, le jus de citron et la sauce anglaise. Bien poivrer. Réserver.
- Servir les huîtres avec les sauces et accompagner de pain.
