- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Huîtres
Ingrédients
- 24 huîtres lavées
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait chaud
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé
- sel et poivre
Préparation
- Retirer les huîtres de leur coquille et les mettre ainsi que leur jus dans une casserole. Mettre les coquilles de côté.
- Ajouter le jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre au contenu de la casserole. Couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Assaisonner légèrement.
- Égoutter les huîtres et les mettre de côté. Réserver 125 ml (1/2 tasse) du liquide de cuisson.
- Faire chauffer le reste du beurre dans une autre casserole. Ajouter la farine et mélanger; faire cuire 1 minute à feu moyen.
- Incorporer le lait au fouet. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) du liquide de cuisson, les épices et la moitié du fromage. Faire cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
- Disposer les huîtres dans les demi-coquilles. A l'aide d'une cuillère, recouvrir les huîtres de sauce et parsemer de fromage. Passer sous le gril (broil) 3 à 4 minutes. Servir.
