- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Palourdes
Ingrédients
- 125 g (1/4 lb) de beurre non salé ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de brandy
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce anglaise
- 24 palourdes grattées et ouvertes
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure blanche
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans un bol, mettre le beurre, les fines herbes et les assaisonnements. Ajouter l'ail, le brandy et la sauce anglaise. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Déposer le beurre sur une double feuille de papier d'aluminium. Le façonner en cylindre, puis le rouler dans le papier d'aluminium. Tordre les extrémités pour fermer.
- Refoidir 1 h au réfrigérateur.
- Disposer les palourdes dans les demi-coquilles placées dans un plat à four. Les couvrir d'une rondelle de beurre aux fines herbes et les parsemer de chapelure.
- Faire griller 3 minutes au four et servir.
