- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
- Nombre de portions : 16 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre à cuire au four
- beurre fondu
- assaisonnement pour tacos ou assaisonnement au chili
- 500 ml (2 tasses) de fromage colby ou monterey jack râpé
- 213 ml (7,5 oz) 1 boîte de sauce pour tacos
- 1 petite tomate épépinée, coupée en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché finement
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Laver les pommes de terre et les piquer avec une fourchette. Les cuire au four 1 h ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les sortir du four et les laisser refroidir.
- Détailler chaque pomme de terre en quartiers dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, retirer juste assez de pulpe pour obtenir une coquille de 3 mm (1/8 po) d'épaisseur; réserver la pulpe pour une utilisation ultérieure.
- Monter la température du four à 260 °C (500 °F). Badigeonner de beurre les deux côtés des pelures de pommes de terre, puis les disposer, le côté coupé vers le haut, sur une grande plaque à biscuits; cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Lorsque les pelures de pommes de terre sont cuites, les saupoudrer d'assaisonnement pour tacos; couvrir de fromage. Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger la sauce pour tacos avec la tomate et le persil. Lorsque le mélange est chaud, en déposer, avec une cuillère, sur les pelures de pommes de terre; servir.
