- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Pétoncles
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 350 g (3/4 lb) de pétoncles frais, nettoyés et tranchés
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 1 piment jalapeño épépiné et haché
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés et coupés en deux
- 24 boules de concombre épépiné
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 135 ml (9 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
- feuilles de laitue
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les pétoncles et monter le feu à vif. Faire cuire 1 minute de chaque côté. Ajouter le basilic, l'ail, le piment jalapeño et bien assaisonner. Faire cuire encore 1 minute.
- Retirer les pétoncles de la poêle et réserver dans un bol. Ajouter les champignons à la poêle chaude et faire cuire 3 minutes, à feu vif. Ajouter plus d'huile, si nécessaire.
- Ajouter les champignons aux pétoncles dans le bol. Incorporer le concombre.
- Mélanger le vinaigre et l'huile d'olive; bien assaisonner. Verser sur la salade, mélanger pour incorporer et servir sur des feuilles de laitue.
