- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à thé) de beurre ou margarine
- 12 pilons de cuisse de poulet, avec ou sans peau
- 12 tomates mondées, épépinées, concassées
- de sel et poivre au goût
- 1 oignon moyen haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché (séché : une pincée)
- 60 ml (1/4 ) de miel liquide
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pollen (facultatif)
Préparation
- Dans une cocotte, faire chauffer le beurre. Colorer les pilons de cuisse sur toutes leurs faces et ajouter les tomates. Assaisonner puis ajouter l'oignon et le thym. Cuire à couvert sur un feu moyen durant 30 minutes ou jusqu'à ce que les jus de cuisson soient clairs. Retirer les pilons de poulet et réserver au chaud.
- Poursuivre la cuisson des tomates jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Remuer régulièrement puis ajouter le miel et le pollen. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit en compote.
- Dresser la compote de tomates dans le centre de l'assiette et y déposer les pilons de poulet.
