- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 2 râbles de lapin désossés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre sans sel
- 3 ciboules hachées
- 3 tomates séchées, hachées très finement
- 1 tomate pelée, épépinée et concassée
- 3 gousses d'ail hachées
- 50 g (2 oz) d'olives vertes, hachées en petits cubes
- 500 g (1 lb) de farfaline cuites al dente
- sel et poivre
Préparation
- Emincer les râbles de lapin en fines escalopes et les faire revenir dans le beurre fondu.
- Ajouter les ciboules, les tomates séchées, la tomate fraîche, le sel, le poivre et l'ail. Cuire 3 à 5 minutes.
- Incorporer les olives vertes et les farfaline (préalablement plongées dans l'eau bouillante pour les remettre à température).
- Bien mélanger le tout. Servir avec des feuilles de basilic frais.
