- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 14 rouleaux
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
- une pincée d'assaisonnement au chili
- 250 g (1/2 lb) de petites lanières de haut-de-cuisse ou de poitrine de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 4 oignons verts, coupés en julienne
- 4 champignons en fines tranches
- 1/4 de poivron rouge ou jaune, émincé
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée finement
- sel et poivre au goût
- galettes de riz
Préparation
- Délayer la fécule de maïs dans les sauces soja et hoisin, puis y ajouter la poudre de chili. Badigeonner le poulet du mélange des sauces. Réserver au réfrigérateur.
- Dans une poêle, chauffer l'huile et faire sauter les lanières de poulet 5 à 7 minutes. Ajouter tous les légumes et les assaisonnements; prolonger la cuisson 2 minutes. Retirer le poulet et les légumes à l'aide d'une écumoire et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, prendre une galette de riz et la mouiller d'eau tiède avec un pinceau humide. Lorsque la galette devient suffisamment souple, y poser 45 ml (3 c. à soupe) du mélange. Former un rouleau avec la galette. Procéder de la même façon avec les autres.
- Servir froid avec une sauce aigre-douce aux piments ou une autre sauce de votre choix.
