- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Viande - Agneau
Ingrédients
- 1 paquet de crêpes de riz ou banh Trang (moyennes)
- 500 g (1 lb) de crevettes décortiquées cuites (taille : 26-30)
- 500 g (1 lb) de fesse de porc cuite
- 250 g (1/2 lb) de vermicelle de riz
- 1 laitue frisée
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 botte de coriandre fraîche
Préparation
- Imbiber les feuilles de crêpes dans l'eau froide puis les intercaler avec des chiffons humides pendant 1 à 2 minutes.
- Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur du côté dos.
- Cuire le porc dans de l'eau légèrement salée et couper en tranches minces.
- Cuire le vermicelle de riz dans l'eau bouillante pendant 1 minute et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Egoutter.
- Déposer délicatement sur la crêpe : feuille de laitue, 3 feuilles de menthe, 1 brin de coriandre et 15 ml (1 c. à soupe) de vermicelle de riz.
- Fermer les deux côtés, déposer 3 tranches de porc, rouler, insérer les crevettes et continuer de rouler . SUGGESTION DE VIN La cuisine asiatique est une fenêtre idéale pour une région vinicole moins connue, l'Alsace. Gewürztraminer - Hugel & fils
