- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crabe
Ingrédients
- 3 pommes de terre bouillies avec la peau
- 125 g (1/4 lb) de haricots blancs cuits
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dénoyautées, tranchées
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de basilic frais haché
- 3 filets d'anchois, égouttés et hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 250 g (1/2 lb) de crevettes fraîches, cuites, décortiquées et déveinées
- 90 g (3 oz) de chair de crabe cuite
- jus de 1 ou 2 citrons
- sel et poivre
- piment de Cayenne au goût
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Les mettre dans un bol avec les haricots et les olives. Réserver.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'ail, le persil, le basilic et les anchois. Faire cuire 1 minute. Ajouter les câpres et du jus de citron au goût; bien assaisonner. Faire cuire 30 secondes.
- Mélanger la préparation et la verser chaude sur les ingrédients de la salade, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Ajouter du piment de Cayenne au goût.
- Incorporer les crevettes et la chair de crabe et laisser mariner 30 minutes à la température ambiante avant de servir.
